Scientific name:
Plant family:
Common name:
Lao name:
Sesamum indicum L.
Pedaliaceae
Sesame
(nga), (man gna)
If the small black or white seeds of sesame are well known, the plant that bears them is less so. This herb native to Asia or possibly Africa, about one-meter-high, has simple, dark green leaves, solitary white flowers, numerous clear or black seeds; it is widely cultivated in all tropical countries.
The main interest of the plant is the oil contained in its seeds in a proportion of 40 to 50% of their volume; this oil of yellow color, of sweet and pleasant flavor, can be kept for a long time in the air; it has multiple uses in food, medicine, perfumery, lighting, lubrication, and soap making.
In Laos, sesame is grown in an artisanal way, generally on the banks of rivers, for domestic use and, on a larger scale, for export because there is not yet any industrial processing of sesame in the country.
The cattle-cakes obtained after oil extraction feed livestock, fish and constitute a first-rate fertilizer.
The seeds are eaten as they are, the white ones preferred to the black ones for making cakes which are often covered with them, but also dried meat and certain seaweeds such as pèm khai (Cladophora sp), harvested in January, in northern Laos; they are left to dry on the rocks in clear, running water, then sprinkled with sesame. Among the food uses of sesame, let’s not forget the famous sauce, a specialty of our Vietnamese neighbors.
In the medical tradition, the herbal tea made from the seeds is considered diuretic and tonic. The oil is used in friction: on the head it would dissipate migraines and dizziness, on the joints it would relieve pain, but it can be abortifacient in friction on the stomach. In a simpler way, it is said in Laos that eating sesame is good for the memory.
Finally, sesame would have a ritual function for several ethnic groups who consider its addition to ceremonial rice cakes essential and who offer spirits a maceration of its seeds.
Si les petits grains noirs ou blancs du sésame sont bien connus, la plante qui les porte l’est moins. Cette herbe originaire d’Asie ou peut-être d’Afrique, haute d’environ un mètre, a des feuilles simples, vert foncé, des fleurs blanches solitaires, des graines nombreuses claires ou noires; elle est largement cultivée dans tous les pays tropicaux.
L’intérêt principal de la plante est l’huile que renferment ses graines dans une proportion de 40 à 50 % de leur volume; cette huile de couleur jaune, de saveur douce et agréable, se conserve longtemps à l’air; elle a de multiples usages dans l’alimentation, la médecine, la parfumerie, l’éclairage, le graissage, et la savonnerie.
Au Laos, le sésame est cultivé de façon artisanale, en général sur les berges des rivières, pour un usage domestique et, sur une plus grande échelle, pour l’exportation car il n’y a pas encore dans le pays de transformation industrielle du sésame.
Les tourteaux obtenus après extraction de l’huile nourrissent le bétail, les poissons et constituent un engrais de premier ordre.
Les graines sont consommées telles quelles, les blanches préférées aux noires pour la confection de gâteaux qui en sont souvent recouverts, mais aussi la viande séchée et certaines algues comme pèm khai (Cladophora sp), récoltées en janvier, dans le nord Laos; elles sont mises à sécher sur les rochers des eaux claires et courantes, puis parsemées de sésame. Parmi les usages alimentaires du sésame n’oublions pas la fameuse sauce, spécialité de nos voisins Vietnamiens.
Dans la tradition médicale la tisane faite à partir des graines est considérée comme diurétique et tonique. L’huile est utilisée en friction: sur la tête elle dissiperait migraines et vertiges, sur les articulations elle soulagerait la douleur, mais elle peut être abortive en friction sur le ventre. D’une façon plus simple, on dit au Laos que manger du sésame est bon pour la mémoire.
Le sésame aurait enfin une fonction rituelle pour plusieurs ethnies qui considèrent comme essentiel son ajout aux gâteaux de riz cérémoniels et qui offrent aux génies une macération de ses graines.
Sesame is an erect, annual herb
Its bell flowers are white or pink, at the axis of the branches
Its fruits are oblong capsules containing numerous seeds.
The fruits have dried up
White and black sesame seeds on cakes
Scientific name:
Sesamum indicum L.
Plant family:
Pedaliaceae
Common name:
Sesame
Lao name:
(nga), (man gna)
If the small black or white seeds of sesame are well known, the plant that bears them is less so. This herb native to Asia or possibly Africa, about one-meter-high, has simple, dark green leaves, solitary white flowers, numerous clear or black seeds; it is widely cultivated in all tropical countries.
The main interest of the plant is the oil contained in its seeds in a proportion of 40 to 50% of their volume; this oil of yellow color, of sweet and pleasant flavor, can be kept for a long time in the air; it has multiple uses in food, medicine, perfumery, lighting, lubrication, and soap making.
In Laos, sesame is grown in an artisanal way, generally on the banks of rivers, for domestic use and, on a larger scale, for export because there is not yet any industrial processing of sesame in the country.
The cattle-cakes obtained after oil extraction feed livestock, fish and constitute a first-rate fertilizer.
The seeds are eaten as they are, the white ones preferred to the black ones for making cakes which are often covered with them, but also dried meat and certain seaweeds such as pèm khai (Cladophora sp), harvested in January, in northern Laos; they are left to dry on the rocks in clear, running water, then sprinkled with sesame. Among the food uses of sesame, let’s not forget the famous sauce, a specialty of our Vietnamese neighbors.
In the medical tradition, the herbal tea made from the seeds is considered diuretic and tonic. The oil is used in friction: on the head it would dissipate migraines and dizziness, on the joints it would relieve pain, but it can be abortifacient in friction on the stomach. In a simpler way, it is said in Laos that eating sesame is good for the memory.
Finally, sesame would have a ritual function for several ethnic groups who consider its addition to ceremonial rice cakes essential and who offer spirits a maceration of its seeds.
Si les petits grains noirs ou blancs du sésame sont bien connus, la plante qui les porte l’est moins. Cette herbe originaire d’Asie ou peut-être d’Afrique, haute d’environ un mètre, a des feuilles simples, vert foncé, des fleurs blanches solitaires, des graines nombreuses claires ou noires; elle est largement cultivée dans tous les pays tropicaux.
L’intérêt principal de la plante est l’huile que renferment ses graines dans une proportion de 40 à 50 % de leur volume; cette huile de couleur jaune, de saveur douce et agréable, se conserve longtemps à l’air; elle a de multiples usages dans l’alimentation, la médecine, la parfumerie, l’éclairage, le graissage, et la savonnerie.
Au Laos, le sésame est cultivé de façon artisanale, en général sur les berges des rivières, pour un usage domestique et, sur une plus grande échelle, pour l’exportation car il n’y a pas encore dans le pays de transformation industrielle du sésame.
Les tourteaux obtenus après extraction de l’huile nourrissent le bétail, les poissons et constituent un engrais de premier ordre.
Les graines sont consommées telles quelles, les blanches préférées aux noires pour la confection de gâteaux qui en sont souvent recouverts, mais aussi la viande séchée et certaines algues comme pèm khai (Cladophora sp), récoltées en janvier, dans le nord Laos; elles sont mises à sécher sur les rochers des eaux claires et courantes, puis parsemées de sésame. Parmi les usages alimentaires du sésame n’oublions pas la fameuse sauce, spécialité de nos voisins Vietnamiens.
Dans la tradition médicale la tisane faite à partir des graines est considérée comme diurétique et tonique. L’huile est utilisée en friction: sur la tête elle dissiperait migraines et vertiges, sur les articulations elle soulagerait la douleur, mais elle peut être abortive en friction sur le ventre. D’une façon plus simple, on dit au Laos que manger du sésame est bon pour la mémoire.
Le sésame aurait enfin une fonction rituelle pour plusieurs ethnies qui considèrent comme essentiel son ajout aux gâteaux de riz cérémoniels et qui offrent aux génies une macération de ses graines.
Sesame is an erect, annual herb
Its bell flowers are white or pink, at the axis of the branches
Its fruits are oblong capsules containing numerous seeds.
The fruits have dried up
White and black sesame seeds on cakes
Sesame is an erect, annual herb
Its bell flowers are white or pink, at the axis of the branches
Its fruits are oblong capsules containing numerous seeds.
The fruits have dried up
White and black sesame seeds on cakes
Scientific name:
Sesamum indicum L.
Plant family:
Pedaliaceae
Common name:
Sesame
Lao name:
(nga), (man gna)
If the small black or white seeds of sesame are well known, the plant that bears them is less so. This herb native to Asia or possibly Africa, about one-meter-high, has simple, dark green leaves, solitary white flowers, numerous clear or black seeds; it is widely cultivated in all tropical countries.
The main interest of the plant is the oil contained in its seeds in a proportion of 40 to 50% of their volume; this oil of yellow color, of sweet and pleasant flavor, can be kept for a long time in the air; it has multiple uses in food, medicine, perfumery, lighting, lubrication, and soap making.
In Laos, sesame is grown in an artisanal way, generally on the banks of rivers, for domestic use and, on a larger scale, for export because there is not yet any industrial processing of sesame in the country.
The cattle-cakes obtained after oil extraction feed livestock, fish and constitute a first-rate fertilizer.
The seeds are eaten as they are, the white ones preferred to the black ones for making cakes which are often covered with them, but also dried meat and certain seaweeds such as pèm khai (Cladophora sp), harvested in January, in northern Laos; they are left to dry on the rocks in clear, running water, then sprinkled with sesame. Among the food uses of sesame, let’s not forget the famous sauce, a specialty of our Vietnamese neighbors.
In the medical tradition, the herbal tea made from the seeds is considered diuretic and tonic. The oil is used in friction: on the head it would dissipate migraines and dizziness, on the joints it would relieve pain, but it can be abortifacient in friction on the stomach. In a simpler way, it is said in Laos that eating sesame is good for the memory.
Finally, sesame would have a ritual function for several ethnic groups who consider its addition to ceremonial rice cakes essential and who offer spirits a maceration of its seeds.
Si les petits grains noirs ou blancs du sésame sont bien connus, la plante qui les porte l’est moins. Cette herbe originaire d’Asie ou peut-être d’Afrique, haute d’environ un mètre, a des feuilles simples, vert foncé, des fleurs blanches solitaires, des graines nombreuses claires ou noires; elle est largement cultivée dans tous les pays tropicaux.
L’intérêt principal de la plante est l’huile que renferment ses graines dans une proportion de 40 à 50 % de leur volume; cette huile de couleur jaune, de saveur douce et agréable, se conserve longtemps à l’air; elle a de multiples usages dans l’alimentation, la médecine, la parfumerie, l’éclairage, le graissage, et la savonnerie.
Au Laos, le sésame est cultivé de façon artisanale, en général sur les berges des rivières, pour un usage domestique et, sur une plus grande échelle, pour l’exportation car il n’y a pas encore dans le pays de transformation industrielle du sésame.
Les tourteaux obtenus après extraction de l’huile nourrissent le bétail, les poissons et constituent un engrais de premier ordre.
Les graines sont consommées telles quelles, les blanches préférées aux noires pour la confection de gâteaux qui en sont souvent recouverts, mais aussi la viande séchée et certaines algues comme pèm khai (Cladophora sp), récoltées en janvier, dans le nord Laos; elles sont mises à sécher sur les rochers des eaux claires et courantes, puis parsemées de sésame. Parmi les usages alimentaires du sésame n’oublions pas la fameuse sauce, spécialité de nos voisins Vietnamiens.
Dans la tradition médicale la tisane faite à partir des graines est considérée comme diurétique et tonique. L’huile est utilisée en friction: sur la tête elle dissiperait migraines et vertiges, sur les articulations elle soulagerait la douleur, mais elle peut être abortive en friction sur le ventre. D’une façon plus simple, on dit au Laos que manger du sésame est bon pour la mémoire.
Le sésame aurait enfin une fonction rituelle pour plusieurs ethnies qui considèrent comme essentiel son ajout aux gâteaux de riz cérémoniels et qui offrent aux génies une macération de ses graines.