Scientific name:
Plant family:
Common name:
Lao name:
Tamarindus indica L.
Fabaceae
Tamarind
ຕົ້ນຂາມ (tone kham)
With its origins in Madagascar, this majestic tree was introduced in the hot, humid regions of our world to provide shade and add beauty to roadsides and public places. The tamarind can grow to a height of 25 metres and its long leaves are composed of between 18-20 pairs of ‘leaflets’. Its little pink flowers are barely visible as compared to the tamarind’s pods: some straight, some curved, each containing shiny black seeds.
The origin of its name, both in English and in French, remains a moot point, the most plausible of which is that it is derived from an Arabic word, ‘tamar’, which means ‘date’ and ‘indi’, from India. In Laos, the tamarind is called ‘tone kham’ and can be found in all populated areas of Laos, where it serves many uses.
Primarily it is used in the food chain, essentially for its fleshy seed pods, which, at maturity, are either sweet or sour, depending on the variety. The sweet seed pods are eaten and cooked and enable a somewhat important commercial trade with neighbouring countries, but they also provide a vital source of income for the rural villagers who collect them. Both the sweet and tart seed pods are worked into a paste or a juice which is used in the making of various sauces with a base of chilli peppers and a puree of shrimp.
The green seed pods are added to soups when one wants to give the soup a tart flavour; this is particularly common in fish soups. The young leaves of the tamarind have the same effect as the tart pods. Recently, catering to the European taste, certain food-processing corporations have begun marketing both tamarind jam and juice.
The tamarind tree also has many medicinal uses, the most important of which are related to its laxative virtues, for which it has long been adopted by the European pharmacopoeia: Europe’s legal and scientific benchmark for drug-making standards which contribute to delivering high-quality medicines in Europe and beyond.
In traditional Lao medicine, the leaves and flowers of the tamarind render a sour taste to the medication, an oily taste from its seed pods, and a sharp taste from the outer skin of the seeds. It should also be noted that although the fruit of both the tamarind and the mango trees causes diarrhoea, it offers remedies for a cure from the outer flesh of the tamarind seeds and the kernel of the mango. After childbirth or a serious illness, it is recommended that a bath be taken, into which has been mixed a concoction of tamarind bark and leaves.
The wood of the ‘tone kham’ is hard, and from it are manufactured objects such as mortars and other weapons that must be force-resistant and which have the reputation of being indestructible. Literally translated, ‘kham’ means ‘force, invincible’, alluding to the tamarind as a mighty tree, revered by all the citizens of Laos.
Originaire de Madagascar ce bel arbre a été introduit dans toutes les régions chaudes et humides pour donner de l’ombre et orner les routes et les places. Il peut en effet atteindre 25m de haut; ses longues feuilles sont composées de 10 à 18 paires de folioles; ses petites fleurs rosâtres sont peu visibles contrairement aux gousses qu’elles donnent, droites ou courbées, brunes, marquées par les graines noires brillantes à l’intérieur.
L’origine de son nom en français et en anglais est encore discutée, mais la plus plausible est celle qui voit dans tamarin un mot arabe: tamar qui veut dire date et indi de l’Inde. Au Laos l’arbre qui est nommé tone kham fait partie de toutes les zones habitées et il a des usages très nombreux.
Il est d’abord utilisé dans l’alimentation essentiellement pour ses gousses charnues qui à maturité sont tantôt sucrées tantôt acides selon les variétés. Sucrées, elles sont mangées crues et font l’objet d’un commerce relativement important avec les pays voisins; mais elles sont aussi une source de revenus non négligeables pour les populations rurales qui les collectent. Les gousses sucrées ou acides sont travaillées pour donner une pâte ou un jus qui permettra la confection de sauces variées à base de piment et de purée de crevettes. Les gousses vertes sont mises dans les soupes que l’on veut rendre acides en particulier les soupes de poisson; les jeunes feuilles de tamarinier ainsi que les gousses acides auront le même effet. Enfin, certaines entreprises agro-alimentaires ont mis récemment sur le marché une confiture et du jus de tamarin au goût européen.
Le tamarinier a aussi de nombreux usages médicinaux, le plus important étant en rapport avec ses vertus laxatives pour lesquelles depuis longtemps la pharmacopée européenne l’a adopté. Dans la médecine traditionnelle lao le tamarinier serait de saveur acide par ses feuilles et ses fleurs, de saveur grasse par ses fruits (gousses) et de saveur astringente par l’enveloppe des graines. On peut remarquer que, alors que le tamarinier et le manguier provoquent souvent par leurs fruits la diarrhée, ils donnent des remèdes pour la guérir grâce à l’enveloppe des graines du tamarin et au noyau de la mangue. Il est recommandé, après une maladie grave ou un accouchement que le premier bain contienne une décoction d’écorce et de feuilles de tamarinier.
Le bois de tone kham est dur et l’on en fait des objets qui doivent être résistants comme les mortiers ou certaines armes qui ont la réputation d’être indestructibles. En effet « kham » signifie « fort, invincible » et le tamarinier est considéré à ce titre comme un arbre puissant qui est honoré partout dans le pays.
A tamarind is honored as a sacred tree
The flower is small but complex
Leaves and fruits
A pod from the previous year remains with the flowers
The pods are swollen with the black seeds they contain
Scientific name:
Tamarindus indica L.
Plant family:
Fabaceae
Common name:
Tamarind
Lao name:
ຕົ້ນຂາມ (tone kham)
With its origins in Madagascar, this majestic tree was introduced in the hot, humid regions of our world to provide shade and add beauty to roadsides and public places. The tamarind can grow to a height of 25 metres and its long leaves are composed of between 18-20 pairs of ‘leaflets’. Its little pink flowers are barely visible as compared to the tamarind’s pods: some straight, some curved, each containing shiny black seeds.
The origin of its name, both in English and in French, remains a moot point, the most plausible of which is that it is derived from an Arabic word, ‘tamar’, which means ‘date’ and ‘indi’, from India. In Laos, the tamarind is called ‘tone kham’ and can be found in all populated areas of Laos, where it serves many uses.
Primarily it is used in the food chain, essentially for its fleshy seed pods, which, at maturity, are either sweet or sour, depending on the variety. The sweet seed pods are eaten and cooked and enable a somewhat important commercial trade with neighbouring countries, but they also provide a vital source of income for the rural villagers who collect them. Both the sweet and tart seed pods are worked into a paste or a juice which is used in the making of various sauces with a base of chilli peppers and a puree of shrimp.
The green seed pods are added to soups when one wants to give the soup a tart flavour; this is particularly common in fish soups. The young leaves of the tamarind have the same effect as the tart pods. Recently, catering to the European taste, certain food-processing corporations have begun marketing both tamarind jam and juice.
The tamarind tree also has many medicinal uses, the most important of which are related to its laxative virtues, for which it has long been adopted by the European pharmacopoeia: Europe’s legal and scientific benchmark for drug-making standards which contribute to delivering high-quality medicines in Europe and beyond.
In traditional Lao medicine, the leaves and flowers of the tamarind render a sour taste to the medication, an oily taste from its seed pods, and a sharp taste from the outer skin of the seeds. It should also be noted that although the fruit of both the tamarind and the mango trees causes diarrhoea, it offers remedies for a cure from the outer flesh of the tamarind seeds and the kernel of the mango. After childbirth or a serious illness, it is recommended that a bath be taken, into which has been mixed a concoction of tamarind bark and leaves.
The wood of the ‘tone kham’ is hard, and from it are manufactured objects such as mortars and other weapons that must be force-resistant and which have the reputation of being indestructible. Literally translated, ‘kham’ means ‘force, invincible’, alluding to the tamarind as a mighty tree, revered by all the citizens of Laos.
Originaire de Madagascar ce bel arbre a été introduit dans toutes les régions chaudes et humides pour donner de l’ombre et orner les routes et les places. Il peut en effet atteindre 25m de haut; ses longues feuilles sont composées de 10 à 18 paires de folioles; ses petites fleurs rosâtres sont peu visibles contrairement aux gousses qu’elles donnent, droites ou courbées, brunes, marquées par les graines noires brillantes à l’intérieur.
L’origine de son nom en français et en anglais est encore discutée, mais la plus plausible est celle qui voit dans tamarin un mot arabe: tamar qui veut dire date et indi de l’Inde. Au Laos l’arbre qui est nommé tone kham fait partie de toutes les zones habitées et il a des usages très nombreux.
Il est d’abord utilisé dans l’alimentation essentiellement pour ses gousses charnues qui à maturité sont tantôt sucrées tantôt acides selon les variétés. Sucrées, elles sont mangées crues et font l’objet d’un commerce relativement important avec les pays voisins; mais elles sont aussi une source de revenus non négligeables pour les populations rurales qui les collectent. Les gousses sucrées ou acides sont travaillées pour donner une pâte ou un jus qui permettra la confection de sauces variées à base de piment et de purée de crevettes. Les gousses vertes sont mises dans les soupes que l’on veut rendre acides en particulier les soupes de poisson; les jeunes feuilles de tamarinier ainsi que les gousses acides auront le même effet. Enfin, certaines entreprises agro-alimentaires ont mis récemment sur le marché une confiture et du jus de tamarin au goût européen.
Le tamarinier a aussi de nombreux usages médicinaux, le plus important étant en rapport avec ses vertus laxatives pour lesquelles depuis longtemps la pharmacopée européenne l’a adopté. Dans la médecine traditionnelle lao le tamarinier serait de saveur acide par ses feuilles et ses fleurs, de saveur grasse par ses fruits (gousses) et de saveur astringente par l’enveloppe des graines. On peut remarquer que, alors que le tamarinier et le manguier provoquent souvent par leurs fruits la diarrhée, ils donnent des remèdes pour la guérir grâce à l’enveloppe des graines du tamarin et au noyau de la mangue. Il est recommandé, après une maladie grave ou un accouchement que le premier bain contienne une décoction d’écorce et de feuilles de tamarinier.
Le bois de tone kham est dur et l’on en fait des objets qui doivent être résistants comme les mortiers ou certaines armes qui ont la réputation d’être indestructibles. En effet « kham » signifie « fort, invincible » et le tamarinier est considéré à ce titre comme un arbre puissant qui est honoré partout dans le pays.
A tamarind is honored as a sacred tree
The flower is small but complex
Leaves and fruits
A pod from the previous year remains with the flowers
The pods are swollen with the black seeds they contain
A tamarind is honored as a sacred tree
The flower is small but complex
Leaves and fruits
A pod from the previous year remains with the flowers
The pods are swollen with the black seeds they contain
Scientific name:
Tamarindus indica L.
Plant family:
Fabaceae
Common name:
Tamarind
Lao name:
ຕົ້ນຂາມ (tone kham)
With its origins in Madagascar, this majestic tree was introduced in the hot, humid regions of our world to provide shade and add beauty to roadsides and public places. The tamarind can grow to a height of 25 metres and its long leaves are composed of between 18-20 pairs of ‘leaflets’. Its little pink flowers are barely visible as compared to the tamarind’s pods: some straight, some curved, each containing shiny black seeds.
The origin of its name, both in English and in French, remains a moot point, the most plausible of which is that it is derived from an Arabic word, ‘tamar’, which means ‘date’ and ‘indi’, from India. In Laos, the tamarind is called ‘tone kham’ and can be found in all populated areas of Laos, where it serves many uses.
Primarily it is used in the food chain, essentially for its fleshy seed pods, which, at maturity, are either sweet or sour, depending on the variety. The sweet seed pods are eaten and cooked and enable a somewhat important commercial trade with neighbouring countries, but they also provide a vital source of income for the rural villagers who collect them. Both the sweet and tart seed pods are worked into a paste or a juice which is used in the making of various sauces with a base of chilli peppers and a puree of shrimp.
The green seed pods are added to soups when one wants to give the soup a tart flavour; this is particularly common in fish soups. The young leaves of the tamarind have the same effect as the tart pods. Recently, catering to the European taste, certain food-processing corporations have begun marketing both tamarind jam and juice.
The tamarind tree also has many medicinal uses, the most important of which are related to its laxative virtues, for which it has long been adopted by the European pharmacopoeia: Europe’s legal and scientific benchmark for drug-making standards which contribute to delivering high-quality medicines in Europe and beyond.
In traditional Lao medicine, the leaves and flowers of the tamarind render a sour taste to the medication, an oily taste from its seed pods, and a sharp taste from the outer skin of the seeds. It should also be noted that although the fruit of both the tamarind and the mango trees causes diarrhoea, it offers remedies for a cure from the outer flesh of the tamarind seeds and the kernel of the mango. After childbirth or a serious illness, it is recommended that a bath be taken, into which has been mixed a concoction of tamarind bark and leaves.
The wood of the ‘tone kham’ is hard, and from it are manufactured objects such as mortars and other weapons that must be force-resistant and which have the reputation of being indestructible. Literally translated, ‘kham’ means ‘force, invincible’, alluding to the tamarind as a mighty tree, revered by all the citizens of Laos.
Originaire de Madagascar ce bel arbre a été introduit dans toutes les régions chaudes et humides pour donner de l’ombre et orner les routes et les places. Il peut en effet atteindre 25m de haut; ses longues feuilles sont composées de 10 à 18 paires de folioles; ses petites fleurs rosâtres sont peu visibles contrairement aux gousses qu’elles donnent, droites ou courbées, brunes, marquées par les graines noires brillantes à l’intérieur.
L’origine de son nom en français et en anglais est encore discutée, mais la plus plausible est celle qui voit dans tamarin un mot arabe: tamar qui veut dire date et indi de l’Inde. Au Laos l’arbre qui est nommé tone kham fait partie de toutes les zones habitées et il a des usages très nombreux.
Il est d’abord utilisé dans l’alimentation essentiellement pour ses gousses charnues qui à maturité sont tantôt sucrées tantôt acides selon les variétés. Sucrées, elles sont mangées crues et font l’objet d’un commerce relativement important avec les pays voisins; mais elles sont aussi une source de revenus non négligeables pour les populations rurales qui les collectent. Les gousses sucrées ou acides sont travaillées pour donner une pâte ou un jus qui permettra la confection de sauces variées à base de piment et de purée de crevettes. Les gousses vertes sont mises dans les soupes que l’on veut rendre acides en particulier les soupes de poisson; les jeunes feuilles de tamarinier ainsi que les gousses acides auront le même effet. Enfin, certaines entreprises agro-alimentaires ont mis récemment sur le marché une confiture et du jus de tamarin au goût européen.
Le tamarinier a aussi de nombreux usages médicinaux, le plus important étant en rapport avec ses vertus laxatives pour lesquelles depuis longtemps la pharmacopée européenne l’a adopté. Dans la médecine traditionnelle lao le tamarinier serait de saveur acide par ses feuilles et ses fleurs, de saveur grasse par ses fruits (gousses) et de saveur astringente par l’enveloppe des graines. On peut remarquer que, alors que le tamarinier et le manguier provoquent souvent par leurs fruits la diarrhée, ils donnent des remèdes pour la guérir grâce à l’enveloppe des graines du tamarin et au noyau de la mangue. Il est recommandé, après une maladie grave ou un accouchement que le premier bain contienne une décoction d’écorce et de feuilles de tamarinier.
Le bois de tone kham est dur et l’on en fait des objets qui doivent être résistants comme les mortiers ou certaines armes qui ont la réputation d’être indestructibles. En effet « kham » signifie « fort, invincible » et le tamarinier est considéré à ce titre comme un arbre puissant qui est honoré partout dans le pays.