Scientific name:
Plant family:
Common name:
Lao name:
Ipomoea aquatica Forssk.
Convolvulaceae
Water Morning Glory
ຜັກບົ້ງ (phak bong)
One of the most widely used aquatic plants in Southeast Asia is certainly water bindweed, the famous phak bong, a vegetable that is used when there is nothing else on hand and yet delicious!
This perennial, creeping, thick-stemmed, watery herb is collected and grown in ponds and wetlands throughout the region. Its dark green leaves are shaped like an elongated triangle, and its flowers, characteristic of all Bindweeds, are large, pinkish, white or purple depending on the variety. The stems and leaves are widely used in cooking, either cooked in water, in soups and stews, or in oil in stir-fries or alone with a little garlic accompanying a meat dish. They are also eaten raw when they are tender and young.
The plant is slightly laxative and it was once thought in Laos that it could cure intestinal disorders due to unsanitary water, which is rather strange because phak bong often grows in polluted water and must be washed thoroughly before consumption.
The young shoots, crushed in a mortar with heliotrope leaves, are applied to the wounds
L’une des plantes aquatiques les plus utilisées en Asie du Sud Est est certainement le Liseron d’eau, le fameux phak bong, légume auquel on a recours quand on n’a plus rien d’autre sous la main et cependant délicieux !
Cette herbe vivace, rampante, à tige épaisse et aqueuse est ramassée et cultivée dans les mares et les zones humides de toute la région. Ses feuilles vert foncé ont la forme d’un triangle allongé, ses fleurs, caractéristiques de tous les Liserons, sont grandes, rosées, blanches ou violettes selon les variétés. Les tiges et les feuilles sont très largement utilisées dans la cuisine, soit cuites à l’eau, dans les soupes et les ragoûts, soit à l’huile dans les sautés ou seules avec un peu d’ail accompagnant un plat de viande. On les mange également crues quand elles sont tendres et jeunes.
La plante est légèrement laxative et on pensait autrefois, au Laos, qu’elle pouvait guérir les troubles intestinaux dus à l’insalubrité de l’eau, ce qui est assez étrange car le phak bong pousse justement, souvent, dans des eaux polluées et il faut le laver abondamment avant de le consommer.
Phak bongs are picked up in wet areas or cultivated
Their stem is thick and their leaves are in the shape of an elongated triangle
They are commonly sold at the market
Water Spinach
Scientific name:
Ipomoea aquatica Forssk.
Plant family:
Convolvulaceae
Common name:
Water Morning Glory
Lao name:
ຜັກບົ້ງ (phak bong)
One of the most widely used aquatic plants in Southeast Asia is certainly water bindweed, the famous phak bong, a vegetable that is used when there is nothing else on hand and yet delicious!
This perennial, creeping, thick-stemmed, watery herb is collected and grown in ponds and wetlands throughout the region. Its dark green leaves are shaped like an elongated triangle, and its flowers, characteristic of all Bindweeds, are large, pinkish, white or purple depending on the variety. The stems and leaves are widely used in cooking, either cooked in water, in soups and stews, or in oil in stir-fries or alone with a little garlic accompanying a meat dish. They are also eaten raw when they are tender and young.
The plant is slightly laxative and it was once thought in Laos that it could cure intestinal disorders due to unsanitary water, which is rather strange because phak bong often grows in polluted water and must be washed thoroughly before consumption.
The young shoots, crushed in a mortar with heliotrope leaves, are applied to the wounds
L’une des plantes aquatiques les plus utilisées en Asie du Sud Est est certainement le Liseron d’eau, le fameux phak bong, légume auquel on a recours quand on n’a plus rien d’autre sous la main et cependant délicieux !
Cette herbe vivace, rampante, à tige épaisse et aqueuse est ramassée et cultivée dans les mares et les zones humides de toute la région. Ses feuilles vert foncé ont la forme d’un triangle allongé, ses fleurs, caractéristiques de tous les Liserons, sont grandes, rosées, blanches ou violettes selon les variétés. Les tiges et les feuilles sont très largement utilisées dans la cuisine, soit cuites à l’eau, dans les soupes et les ragoûts, soit à l’huile dans les sautés ou seules avec un peu d’ail accompagnant un plat de viande. On les mange également crues quand elles sont tendres et jeunes.
La plante est légèrement laxative et on pensait autrefois, au Laos, qu’elle pouvait guérir les troubles intestinaux dus à l’insalubrité de l’eau, ce qui est assez étrange car le phak bong pousse justement, souvent, dans des eaux polluées et il faut le laver abondamment avant de le consommer.
Phak bongs are picked up in wet areas or cultivated
Their stem is thick and their leaves are in the shape of an elongated triangle
They are commonly sold at the market
Water Spinach
Phak bongs are picked up in wet areas or cultivated
Their stem is thick and their leaves are in the shape of an elongated triangle
They are commonly sold at the market
Water Spinach
Scientific name:
Ipomoea aquatica Forssk.
Plant family:
Convolvulaceae
Common name:
Water Morning Glory
Lao name:
ຜັກບົ້ງ (phak bong)
One of the most widely used aquatic plants in Southeast Asia is certainly water bindweed, the famous phak bong, a vegetable that is used when there is nothing else on hand and yet delicious!
This perennial, creeping, thick-stemmed, watery herb is collected and grown in ponds and wetlands throughout the region. Its dark green leaves are shaped like an elongated triangle, and its flowers, characteristic of all Bindweeds, are large, pinkish, white or purple depending on the variety. The stems and leaves are widely used in cooking, either cooked in water, in soups and stews, or in oil in stir-fries or alone with a little garlic accompanying a meat dish. They are also eaten raw when they are tender and young.
The plant is slightly laxative and it was once thought in Laos that it could cure intestinal disorders due to unsanitary water, which is rather strange because phak bong often grows in polluted water and must be washed thoroughly before consumption.
The young shoots, crushed in a mortar with heliotrope leaves, are applied to the wounds
L’une des plantes aquatiques les plus utilisées en Asie du Sud Est est certainement le Liseron d’eau, le fameux phak bong, légume auquel on a recours quand on n’a plus rien d’autre sous la main et cependant délicieux !
Cette herbe vivace, rampante, à tige épaisse et aqueuse est ramassée et cultivée dans les mares et les zones humides de toute la région. Ses feuilles vert foncé ont la forme d’un triangle allongé, ses fleurs, caractéristiques de tous les Liserons, sont grandes, rosées, blanches ou violettes selon les variétés. Les tiges et les feuilles sont très largement utilisées dans la cuisine, soit cuites à l’eau, dans les soupes et les ragoûts, soit à l’huile dans les sautés ou seules avec un peu d’ail accompagnant un plat de viande. On les mange également crues quand elles sont tendres et jeunes.
La plante est légèrement laxative et on pensait autrefois, au Laos, qu’elle pouvait guérir les troubles intestinaux dus à l’insalubrité de l’eau, ce qui est assez étrange car le phak bong pousse justement, souvent, dans des eaux polluées et il faut le laver abondamment avant de le consommer.